Kip met groenten
1 kip van 1 à 1 ½ kilo
olijfolie
zout, peper
4 takjes verse rozemarijn
1 winterwortel
2 uien
2 stengels bleekselderij
4 middelgrote aardappels (Rosevals zijn heerlijk)
1 kleine courgette
125 gr. dobbelsteentjes gerookt spek
Was en snij alle groenten (ook de aardappels met schil) in grove stukken. Doe ze in een schaal en meng er ook de spekjes en de blaadjes rozemarijn door.
Voeg zout en peper naar smaak toe en giet er ± eetlepels olijfolie overheen. Meng dit en zet de schaal even aan de kant.
Kruid de kip naar smaak, wrijf 'm in met olijfolie. Leg de kip in een lage schaal. Rondom de kip moet ruimte overblijven. Dek de kip af met aluminiumfolie en zet 'm in een oven op 250 C. Na 3 kwartier haal je de schaal met de kip uit de oven.
Stort het groentemengsel rondom de kip, dek 'm weer af en dan weer 3 kwartier terug in de oven. Haal de schaal er weer uit.
Check of de aardappels (bijna) gaar zijn. Schep het mengsel eventueel nog even door elkaar en zet de schaal nu nog even 15 minuten onbedekt in de oven, zodat de kip een bruin 'ruggetje' krijgt.
Terug
olijfolie
zout, peper
4 takjes verse rozemarijn
1 winterwortel
2 uien
2 stengels bleekselderij
4 middelgrote aardappels (Rosevals zijn heerlijk)
1 kleine courgette
125 gr. dobbelsteentjes gerookt spek
Was en snij alle groenten (ook de aardappels met schil) in grove stukken. Doe ze in een schaal en meng er ook de spekjes en de blaadjes rozemarijn door.
Voeg zout en peper naar smaak toe en giet er ± eetlepels olijfolie overheen. Meng dit en zet de schaal even aan de kant.
Kruid de kip naar smaak, wrijf 'm in met olijfolie. Leg de kip in een lage schaal. Rondom de kip moet ruimte overblijven. Dek de kip af met aluminiumfolie en zet 'm in een oven op 250 C. Na 3 kwartier haal je de schaal met de kip uit de oven.
Stort het groentemengsel rondom de kip, dek 'm weer af en dan weer 3 kwartier terug in de oven. Haal de schaal er weer uit.
Check of de aardappels (bijna) gaar zijn. Schep het mengsel eventueel nog even door elkaar en zet de schaal nu nog even 15 minuten onbedekt in de oven, zodat de kip een bruin 'ruggetje' krijgt.
Terug